Тушеные грибы (Лу-сян-гу)

Лу часто переводится как «варка в маринаде», также это слово означает «ароматный бульон», в котором маринуются ингредиенты.

В этом рецепте бульон готовится быстро и просто, что не делает его менее вкусным.

Блюдо лучше подавать холодным, но не из холодильника.

Ингредиенты:

• 75 г - 3/4 чашки нарезанных грибов несколько ломтиков имбиря;
• 1 ч.л. светлого соевого соуса;
• 1/2 ч.л. сахара;
• 1/2 ч.л. соли (или по вкусу);
• Щепотка белого перца (или по вкусу);
• Теплая вода;
• 1 ч.л. кунжутного масла;
• 1 ст.л. подсолнечного масла;
• 1 ст.л. рубленого кориандра.

Этапы приготовления:

• Замочите грибы на ночь или на 15 минут в кипятке. Когда они станут мягкими, отрежьте ножки и почистите, промойте, дайте стечь воде.
• Разогрейте в воке подсолнечное масло до средней температуры. Жарьте грибы с имбирем, пока они не изменят цвет.
• Добавьте соевый соус, сахар, соль и перец по вкусу. Долейте воды, чтобы покрыть смесь, и тушите около 5 минут, при необходимости подливая воду, пока грибы не разбухнут и не станут мягкими.
• Выключите огонь, добавьте кунжутное масло и аккуратно перемешайте. Дайте остыть.
• Перед подачей на стол расположите грибы на тарелке шляпками вверх и смажьте оставшимся соусом.

Украсьте блюдо рубленым кориандром.

Приятного аппетита!